2023年05月10日

对比一下2次做的包子
第一张是和面是水不够，在别人的教程里学的，说是3 00克面170克水，面团偏硬，且以为热天酵母不用热水化开，直接5克酵母倒进300克面粉里面揉，结果发面3个小时都不柔软不怎么膨胀，蒸出来的包子也偏硬实

第二张图是500克面粉，自己胡乱下水的觉得稀点也无所谓，没有称，酵母有用温水化开才下3克而已！！没想到面包机揉15分钟出来后的面团超级柔软，这次我认为水下的足够多！也刚刚好，手感很舒服！然后发的好，蒸出来的包子的松软有弹力！虽然我包的太大个了卖相不好看，吃起来好吃😋

2023-05-10