韩国参鸡汤 삼계탕

童子鸡腹腔清洗干净，皮用剪刀轻滑去除汗泥味，去掉鸡屁股，头，肚子里依次放入栗子肉，大蒜，糯米泡过夜或最少两个小时，白果或莲子，红枣，用线封实，参鸡汤汤料（人参35克，桑树14克，五加皮12克，红枣4克，甘草3克，当归2克）煮开10分钟转小火再煲20分钟，汤不要太多，没过鸡少许即可，煮开鸡肚向下放入鸡，葱段，蒜粒，姜片，香叶，少许料酒，大火煮10分钟去浮沫，中小火50-60分钟，剩20分钟加红枣，剩5分钟加米酒，枸杞，鲍鱼（鲍鱼刷洗干净用平底锅小火慢慢加热再起肉就不会硬）出锅加盐，胡椒粉，葱花，鸡肉蘸椒盐

2023-05-12