成功率100%的葱油鸡

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葱油手撕鸡腿肉
鸡腿解冻，冷水葱下锅一起煮沸大几分钟，捞出浮沫，且鸡腿煮熟。凉后去骨撕开成条。切丝洋葱和姜，多油炸，微焦倒入手撕鸡，淋一边酱油加点盐，发现没啥味道，加水煮，把水倒入煮沸，再淋鸡腿肉，重复几次
改进与心得:鸡腿肉滑嫩，皮也滑，加水混合炸出来的油过滤几遍比一遍好多了，也入味

2023-05-13