苹果馅面包

今天早饭后开始揉面。因为老妈买了不少烂苹果，不赶紧吃完不行。可惜今天的面包才用掉俩。。要求的是300g苹果肉，而我用了两个苹果，光果肉重量就超过400g。馅多了，就多炒了一会儿，干了。淀粉进去后馅都成坨了。。不管怎样，味道很好，甜酸可口。揉面时特意注意没揉过，用厨师机中档。而且酵母也是后放的，怕化不开，影响发酵速度，还用牛奶融化后加的。面团是用牛奶，奶粉，鸡蛋，全麦烫种等和的。等我加完糖（盐）后才发现放错了！要求放2g盐，我拿着盐罐子当成糖，放了5g。。及时发现捞出去了一点，但肯定是多了。。不过最终没影响口味！

今天的苹果面包整体不错，口感萱软，口味甜酸，麦香奶香混着果香。只有一个问题，包馅时面皮擀薄了，所以成品表面的面皮也薄。烤到最后上色不均，我没把烤盘换位继续烤。偷懒了。。#早餐•2023年5月17日#

2023-05-17