晚餐•2023年5月17日

#晚餐•2023年5月17日#
红烧肉：
食材：五花肉、葱、姜、鹌鹑蛋、啤酒。调料：料酒、红烧料。
做法：五花肉洗净切块，放葱姜料酒去腥，冷水下锅焯水后，放入姜片、红烧料、鹌鹑蛋、半罐啤酒、一碗清水，炖煮至收汁。
（网上教程有的会煸炒先，我没有煸炒也没有炒糖色，煸炒煎出一些油脂的话口感不会那么腻？也许，煮至收汁以后还是有点肥，间隙加水又炖了有些时候，最后味道确实不错，不过五花肉的肥瘦比例不好瘦肉只有一点点就太腻了，还有要注意鹌鹑蛋会爆开，内部煮久了压强冲破宇宙，我拿筷子把蛋戳了下都还是爆，要小心点。

小青菜：
食材：小青菜。调料：猪油、盐、鸡精。
猪油化开放盐，（个人觉得油菜就得油多才好吃，猪油更香），然后下青菜梗翻炒一会儿，再放菜叶，加点水，炒一会儿放鸡精就可以了，不要炒太久不然颜色都黄了不好看。

2023-05-17