下午茶•2023年5月17日

记录一次比较成功的kosher bagel
面团揉个八分钟左右，光滑就行，不用很强的膜。一发一小时。拿出来分割，滚圆，用视频里教的那种往里收的方法。然后放十五分钟。再压扁，戳洞，两面各煮二十五秒，撒芝麻，烤。
温度 210
时间 25分
忘记煮的时候放糖，好像是一千克水放五十克红糖？
如果放了糖是不是会更脆？#下午茶•2023年5月17日# #
#贝果#

2023-05-17