简单易成功的奶油小泡芙做法

第一次做小泡芙，用了整2个稍小土鸡蛋
1.鸡蛋要常温的，如果不是提前拿出。
2.煮液体的锅完全沸腾后关火快速加速提前称好的面粉，压拌到无干粉！再中小火翻炒（面粉加热不够会实心）
3.蛋液分3-5次加入，每次彻底吸收再加下一次，加到提起来是边缘光滑的倒三角
4.记录我的烤箱温度：200℃15′+160℃10′，中途不开烤箱门

2023-05-18