软到拿不起来的生吐司

生吐司 按2.4倍 烤架最下层170度
黑盒 33分钟  百盒45 小面包23
汤种：高筋面粉 48   水 240
主面团：
高筋面粉  400    全麦粉 200  细砂糖 30
盐  7   耐高糖干酵母7.2或酵母21.6
冰牛奶 215   炼乳  20 无盐黄油  48

2023-05-22