早餐•2023年5月22日

椒盐葱花卷

小孩特别喜欢吃！
我也很喜欢，这就是童年的味道！

材料：
1、面粉300g
2、牛奶80g
3、水65g
4、酵母3g
5、盐适量
6、花椒粉/五香粉适量
7、葱青适量
8、小苏打（一丢丢）

1、小葱洗好，控干水分，切葱花后，拌入小苏打，这样葱花不会变黄
2、酵母+温水（一点儿）+面粉+水+牛奶+盐放入厨师机，揉成光滑面团，盖上湿布，在30度左右环境下松弛15分钟
3、面板上撒干粉，擀成长方形，在表面刷薄油
4、撒葱花+椒盐+十三香
5、从一边轻轻提起，卷紧，变成长条卷卷，切成梯字型，左右两边边角料不要
7、取一个剂子，小面朝上，用筷子从中间使劲向下压，不能压断，再把两端向下捏在一起
8、放到笼布上，隔水，不用开火，盖上盖子，发酵到2倍大，大约1个半小时
9、开火蒸15分钟，焖三分钟即可！
#早餐•2023年5月22日#

2023-05-23