2023年05月24日

香煎鸡翅中

🍗鸡翅中8个——用剪骨刀竖着从中间剪两半
tips：好处，不用啃的时候掰了；坏处，剪不好有骨头茬。其实不剪，就整个煎也不是不行，就是不太入味，但是好解决，可以给鸡翅表面扎孔然后多腌一会。

🧂调料：
1. 盐：均匀的撒4遍，就那样均匀、少量的抖着撒整个表面，4遍，小单就差不多了。实在计量的话，1-2g？
2. 烧烤料：就烤肉店那种干的蘸料，市场就有卖的。量的话，就吃饭用那个勺子，一勺就够了，如果放多了，就少放点盐。
3. 生抽3勺，就吃饭用那个勺子。
4. 老抽1勺，还是吃饭用那个勺子🥄
5. 玉米淀粉2勺，依旧是吃饭用的那个勺子！
6. 一个鸡蛋。


把这些都放里面，然后用手抓匀，腌15-20分钟就ok!
锅里放上油，开中火就行，给鸡翅摆里头！

不要着急反面，定型了再翻面。
适时反面啊，然后凉面都金金黄了之后，
7. 切两瓣蒜放锅里，洒鸡翅上

以后中小火，5mins，即可出锅

2023-05-24