马斯卡彭奶酪吐司

马斯卡彭吐司🍞
1、在配方基础上多加了80g老面，面团有点粘手，整形就不太好。174g/个，一发1h，二发1h10分钟，两个吐司加两个小面包
2、烤箱80s175/225，最下层，中途有开烤箱，所以后来吐司中心温度升温慢，烤到15分钟，提温度180/235，加锡纸，后来又加了3分钟，吐司中心温度升到93，出炉。小面包烤上色，中心温度95出炉。
3、吐司口感超级柔软，有浓浓奶香

2023-05-28