看完N个真大神的课，我悟了蛋糕卷的关键，是温度啊！

使用了四个鸡蛋，克数和配方差不太多，糖用的是黄糖，克数没到60，50多差不多，成品厚度1.5厘米，感觉不够厚，而且上面还掉皮了，温度最开始是下火最低温，上火180，后来上下火调到140又烤了配方的时间，味道中规中矩。

2023-05-30