2023年06月03日

藿香泥鳅、蒜蓉鸡脚、贡菜拌萝卜丝、南瓜绿豆汤
蒜蓉鸡脚：
鸡脚姜片 料酒焯水。锅中放油 放姜片 盐炒鸡脚，加生抽 老抽，炒上色，盛出
后蒸12分钟
锅中多油 蒜末 泡椒 小米辣，小火慢炒
入鸡脚，生抽 蚝油 鸡精 糖，啤酒，水，煮软
藿香泥鳅：
泥鳅用料酒 盐 面粉抓洗，姜葱腌十分钟
锅中油 盐，泥鳅油煎后盛出
热油下花椒 蒜 泡椒泡姜，炒干水分
豆瓣酱炒香后倒料酒 啤酒 水，老抽 生抽 盐 白胡椒 醪糟  蚝油
泥鳅煮20分钟，入莴笋 5分钟
仔姜丝 二荆条 大葱 小葱段 鸡精，出锅
放上干海椒 泼热油

2023-06-03