无油无糖全麦乡村小欧包

用普通面粉加全麦粉做的，隔夜发酵很成功，肉眼可见面团出筋了，可惜二发有点塌了(也许是时间太长超过60分钟的原因)，烤出来内部组织气孔不够大，所以吃口像烤馒头！下次试试用高筋粉加全麦粉。

2023-06-05