轻乳酪芝士蛋糕6寸#皮黑森林#

第一次做芝士蛋糕，之前看配方属大高油高脂高蛋白的甜点就没下手，今儿脑子一热，买了食材就开干了，本人原就是做戚风的老手，所以这款蛋糕也不难做，奶油奶酪用微波炉叮一下会化得比较匀，隔热水软化颗粒比较多难搅拌得细腻，面粉在放蛋黄前筛入，也是好拌匀不易起颗粒，用135度90分钟，烤了50分钟后转120度烤至结束，蛋糕发得挺高的，表面开裂较大，上色浅，烤完后又追加上管150度烤十分钟表面才有点颜色，用的活底蛋糕模，问一下作者大大：脱模后蛋糕温烫的时候就冷藏，还是等冷却后再入冰箱冷藏呢？

2023-06-11