早餐•2023年6月12日

奶香馒头/蜜豆卷，好好学习，天天向上。
中筋面粉300克
牛奶165克
糖20克或10克
盐1克（可不放）
耐高糖干酵母3克
（这次没放油）
以上除了酵母放入厨师机或和面机和面至面团光滑，酵母用1-2克水和开后放入面团继续和面至酵母被面团吸收，面团和好后不用醒面，直接分剂子，馒头直接整圆形，蜜豆卷把面团擀平铺豆后卷好切快，都放入蒸锅中醒发20分钟（之前醒发40分钟），总结还是40分钟的更好，醒好后冷水上锅，水开后12分钟，我的面剂子小，时间短些。继续努力，希望做得更好。#早餐•2023年6月12日#

2023-06-12