2023年06月15日

今天做的这个发面饼太满意了。100克面粉，大概80克水，一个鸡蛋(因为加了鸡蛋，水没倒完)，1克酵母，搅和后发面。发好后加入葱碎和1克盐，再搅和，倒进铺了油的平底锅，二发20分钟，撒点白芝麻，小火煎熟。
今天因为加了九成水，开始还觉得太稀了，甚至二发时都觉得不够蓬松，但是煎的时候涨起来一半。另外加了鸡蛋所以相比昨天饼是黄色的。今天盐直接称了撒进去的，没用盐水。不知道秤准不准，盐加了一勺又一勺秤的数字才从零变成一，秤好后觉得1克盐好多啊。

2023-06-15