2023年06月15日

手工蝴蝶面（室温30度）
准备：水，面粉，擀面杖滚轮，晾晒盘
150g温水，35度以下，否则面团太软。200g三文妮娜粉，1g盐。机器和面4分钟。
面团滚圆裹粉后入保鲜袋，醒10分钟。
面团慷慨裹粉，擀成和面垫近似大小（50*30）面片。边擀一定边在面片下撒粉防止粘住。
图三的s切割滚轮横切，横切后一条条检查确保没有粘粘。
换圆切轮纵切，成为均匀小方片。
用筷子和手如图方式捏成蝴蝶结。晾干冷藏。
煮的时间大概4分钟。视晾干程度而定。

2023-06-15