超简单的香菇烧鸭子

#午餐•2023年6月15日#
1.香菇洗净，温水泡发。
2.鸭子切块，冷水入锅焯水。倒入料酒、葱姜 花椒。
3.辅料：葱段、姜片、蒜瓣、花椒；泡椒，泡姜切片；洋葱片、青红椒片。
4.鸭子焯好水后捞出洗净。
5.植物油+猪油，下入“葱姜蒜花椒”、鸭子。小火慢炒，炒出牛油和水气，炒至微微发黄。
6.下入“泡姜、泡椒”翻炒。
7.豆瓣上色。
8.下入泡发好的香菇。
9.倒入一罐啤酒、泡香菇的水。整体水量与鸭子持平。
10.调料：生抽、耗油、盐、鸡精。
11.大火烧开后转小火烧50分钟。
12.下入洋葱青红椒配色。
13.葱花或香菜点缀。

2023-06-15