2023年06月17日

毕竟西湖六月中，不仅风光，风味也不与四时同。明前龙井茶香的鸽蛋酿鹅肝还没吃够，初夏莲子已入八宝酱，微酸微辣的调味焖得花胶滋腻全无。一方瓜脯，一片金华火腿吊鲜，一口至简清汤消透暑气。此时再呷一嘴轩尼诗VSOP，鲜后返甜。
 
筝乐宋韵中，凯悦集团“寻味珍馐 悦赏滋味”尊选寻味之旅再度启程，首站杭州“八手”联袂。深圳柏悦酒店周志强师傅带来了南海青龙虾，以银牙火腿蓉炒出虾肉比银牙脆。杭州君悦酒店行政副总厨程郁师傅的金牌扣肉百吃不厌，夏荷版本配冷萃月光白。宁波柏悦酒店行政副总厨朱巧正师傅拌的海蜇盏精巧，里面自腌嫩姜丝太喜欢。杭州柏悦酒店中餐主厨尉晓俊师傅现场堂做的龙井茶油浸大黄鱼有绿茶清香，而下铺姜蓉上铺老菜脯是拍案惊喜的提味秘方。

鳌虾缀鱼子酱因绍兴黄酒腐乳汁而特别，青苋菜是用竹笋蚌米汤浸的，而夏日凉面也顶上了紫海胆这般配置。最后一碗汤圆汇聚巧心，四位大厨分别以两头乌猪肉、钱塘江鱼肉、传统猪油黑芝麻、奶黄流沙为馅，汤圆皮也相应加入不同地方元素，“三城四味”，圆圆滚滚。
 
特制的分酒壶里倒出不加冰轩尼诗XO纯饮，明今日入梅，长夏不苦。

2023-06-17