夏日爽口凉拌毛豆

#晚餐•2023年6月17日#
凉拌汁：800g毛豆的量
蒜末姜末若干，干辣椒五个，辣椒面适量，热油激香。
加四勺生抽，四勺香醋，5g糖和盐，适量鸡精，蚝油（可不放），芝麻，少许香油，搅拌好备用。

1. 冷水中加盐搓洗干净毛豆后剪掉两端；
2. 冷水烧开，放入毛豆，加一勺盐，少许油大火煮开。转中火煮八分钟；
3. 煮好的毛豆放入冷水中淘洗两边，沥干；
4. 倒入凉拌汁，拌匀，放入冰箱冷藏一下午。

2023-06-17