能吃三碗饭的茶油白辣椒蒸米糠肥肠

白辣椒蒸烟熏肥肠
#午餐•2023年6月20日#

做了两次，肥肠要蒸久点才软和。
因为熏肥肠比较干，所以头天晚上就要用水泡。
调整了一下步骤：
1）肥肠切好，放入锅中扁出油，盛出肥肠，锅里留油。
2）用锅底的油（如果不够加点茶油）来炒蒜子、豆豉和白辣椒，盛出。
3）先单独将肥肠蒸30分钟以上，至肥肠软和，可以试吃一下。
4）然后再按方子炒肥肠。
5）再按方子将配料盖在肥肠上，蒸15分钟。

2023-06-20