2023年06月21日

西溪里荷塘，莲叶算不上接天，但小荷已露尖尖。新鲜摘下的小圆荷叶，是夏日最灵动的“碗盖”，揭开是5J火腿卷起脆嫩藕带，低温带子点缀青花椒酱，苦瓜搭配燕窝泛出甘甜。用米粥堂烹响螺，温润的粥底喝下，厚弹的响螺片咬下，熨帖了，好舒服。夏季是适合拿藿香入菜的，祛暑健脾和胃，嫩处理的鸭胸肉厚切片，淋上藿香叶酱汁，一道“藿香鸭”吃出五分熟牛肉的口感。黄菌酱蒸米鱼的两重鲜，提醒我菌子季要来了，脆皮鸡翼里满满酿了乌米饭，贯穿起立夏后的整个暑天。主厨下午划船在荷塘里采回的一颗颗小小莲蓬头，挖空填入虾肉泥，瞬间想起之前复刻过的一道古菜“莲房鱼包”。闽东壹鱼面的面条也是黄鱼肉打的，青青咸饺搭杨梅冰淇淋，油香还需果酸配。木守四时，溪林夏至，竹色溪下绿。

2023-06-21