下午茶•2023年6月23日

♥蓝莓酱部分:蓝莓250克，细砂糖50克，半个柠檬汁
♥做法:蓝莓洗净打成果泥，加砂糖小火煮至粘稠，再挤入柠檬汁即可

♥蓝莓酸奶慕斯:
饼干碎60克
黄油30克
酸奶一杯
纯牛奶50克
吉利丁8克
淡奶油150克
细砂糖10克
蓝莓酱40克
♥镜面部分:
蓝莓酱20克
水80克
吉利丁5克
♥蓝莓慕斯糊做法:
1/黄油融化和饼干碎搅匀铺平压实
2/吉利丁泡软隔水融化，加入酸奶搅拌均匀
3/淡奶油加入砂糖打发至有纹路，加入2/吉利丁液搅拌均匀
4加入一半的慕斯糊冷冻20分钟，剩余的慕斯糊和蓝莓酱一起搅拌均匀，时间到了倒入模具，再冷冻成型2小时左右
5/镜面部分:蓝莓酱加清水过筛，加吉利丁隔水至融化，晾凉倒入模具 #下午茶•2023年6月23日#

2023-06-23