2023年06月29日

西班牙要过瘾吃海产，能去市场自己买自己做是最好的。

当地千篇一律的橄榄油煎和裹面炸的做法真的很毁。餐馆出品，我建议在绝对新鲜的基础上选那些刺身、烤，或酸汤烹调方向的试一试，极小的鱼可以选炸的。

话说回来，这里绯红虾和鹅颈藤壶因为本身食材特别好，要做砸很难。但大部分海产真不如我们南方的家常做法，调味审美和国内鲜美嫩滑的肉质感要求差异挺大。

2023-06-29