奶香小面包 小餐包

50g全蛋液，50g糖，面粉310g(手抖多了10g)，150ml水解奶粉冲泡的奶，4g酵母，2g盐，40g黄油。
厨师机揉面，没有完全打到手套膜。
一发40分钟左右，面团603g，分成16份，排气滚圆。
二发60分钟左右。
烤箱180度预热，170度(实际温度145度)烤30分钟，15分钟开始盖锡纸。
#海氏厨师机# #美的蒸烤一体烤箱#

2023-06-30