法式巧克力舒芙蕾

先用黄油砂糖抹好杯子。用量稍稍改了一点：黄油～20，面粉～15，黑巧克力125，加了一勺咖啡粉，蛋白里的糖40，其他用量都和方子一样。牛奶糊没有烧的很干，几乎等看见冒大泡泡就停了（怕太干不够融化巧克力），这样最后加完蛋黄的巧克力糊不是很稠，拌好蛋白霜以后整个糊的流动性比较大。一共做了5个（每个装9分满，擦边，这样烤出来表面平，而且上涨的侧边很直). 400F烤15分钟。最后成品有点像巧克力海绵蛋糕，中间没有很湿，不过甜度合适。算好吃的了，主要是小朋友喜欢😂

2023-07-02