早餐•2023年7月3日

周一的清晨，捣腾一碗豌杂面，我是有多爱
1，前一天晚上泡干豌豆，选大的干豌豆，第二天进电高压锅(水和豆齐平)，一点盐，一点猪油，选豆类档。
2，菜籽油，炸香葱姜，下肉糜，把肉糜炒酥，下蒜末，五香粉，黄豆酱，甜面酱，烹料酒，加水，盖盖20分钟左右，开盖大火收汁到油水析出
3，打个碗底，蒜水，花椒粉，芝麻酱，老抽，猪油，鸡精，油辣子。
4，水开下青菜，捞出在碗底备用，宽水下鲜碱面，水开点一次清水，再开断生浮起捞出。
5，舀豌豆，舀炸酱，撒葱花，拌匀，开吃。  #早餐•2023年7月3日#

2023-07-03