浓郁阿华田贝果

我做得不太成功：
1、我的面团可能太软了，比较粘手。（不过也因为软，很快就打出了比较薄的膜）。已经减了20g牛奶，老面多了10g，都放进去了（是上次做全麦吐司的老面）。可能是空气湿度高（大约80%），而且用冰桶打面，过程中往往会增加一些冷凝水。下次得再减水量。
2、夹馅用了榛子巧克力酱加香蕉（大约1：2），太稀了，弄得乱糟糟的，没办法当馅卷起来，后来就抹开薄薄一层再卷，面团整体太薄了（特别是捏口附近），烤出来有部分开裂，还有些地方没有发好（因为卷馅动作慢，后面面团发的比较厉害了，卷好没歇太久就急急忙忙进糖水锅）。#午餐•2023年7月3日#

2023-07-03