巧克力の盐可颂 （盐面包整型视频）

为了消耗昨天调的榛子巧克力酱+香蕉，做了这批面包。酱太稀，加了低筋面粉，还是不太行，裹了几个卷，多放一点就流出来。为了用完酱料，最后几个就改圆面包，可以多包一些。但是因为之前已经整形成胡萝卜，再改成圆形，表面就绷得紧了，最后都有点开裂。好在味道还可以。

配方根据实际情况略改动：T65+高筋粉（1：1）；用了100g牛奶替代水，最后液体总量185，开始比较干，最后面才开始软；用了60g烫面团（高粉+沸水，1：1，冷藏过夜）；盐减了1.5g（担心咸，实际没觉得）。#午餐•2023年7月4日#

2023-07-04