2023年07月04日

日式洋葱烧肉
①猪肉烧肉片吸干水，用盐（底味）、胡椒粉、少量葱姜水、（淀粉、油封层），腌制15分钟
tips：牛肉的话可用小苏打浸泡5分钟后洗掉，牛排煎前再撒盐
②洋葱热油中火炒出香味，盛出，烧肉片用洋葱油煎至半熟
③调料汁：照烧汁、老抽、生抽、糖、一点味精（水淀粉：大火炒菜需要，炖菜后期再加入）
④中火翻炒烧肉、洋葱，加入料汁，最后水淀粉勾芡（灵魂是脆洋葱，中火炒，不能焖）

2023-07-04