庞多米无蛋奶白吐司【不藏私】

日式白吐司🍞

用了进口吐司粉，才发现之前买的这袋都快临期了，得抓紧时间做面包呀！真的又好久好久不做面包，吐司是我的短板，之前也只做过一次，属于高难度级别啦～

这款吐司很好做，食材超级简单。没有牛奶也没有鸡蛋和淡奶油，单纯的只是冰水和一点点黄油和面粉就能做出那么一整个大吐司，好神奇，喜欢烘焙的原因就是这种成就感吧。

个人感觉水量还是偏大，下次我一定减少十克液体，黄油也宁愿少不能多。这次操作就是感觉很难搅打均匀，不得不兑了点干粉进去，好在不影响后面的流程。下次一定记住少放水！

天气很热，三十五度的天气，室温发酵到1.5倍大非常快速，整形后松弛也眼看着慢慢变胖。两次整形，第二次松弛的十五分钟似乎还不够，下回松弛二十到二十五分钟试试。擀面杖擀开了，但感觉还是没松弛到位。全程没有用干粉，就是用手排气和整理。

整形后放到土司盒里面，在阳台上发酵，洗完澡出来想到了就看一眼，竟然直接就九分满了，天气热真的就是天然发酵箱啊，哈哈。

烤箱温度偏高，我开了170度30分钟，感觉是不是因为十分钟以后我就开箱盖锡纸，个子没长起来，发育的不是很高耸。后来调到180多烤五分钟，上色很漂亮。出炉直接倒出来晾凉，手摸上去弹性还是很赞，期待明天的早餐啦！

感谢博主的无私分享，很满意，赞👍🏻

2023-07-07