2023年07月10日

铁锅炖排骨
排骨2斤，泡血水，期间换水，时间自由掌握，几个小时都行～用面水洗干净，去除小渣渣～铁锅烧热，将排骨大致滤水后放入锅中翻炒一下，放入大葱段、姜、大料、桂皮，继续翻炒直至肉变色～倒入刚烧开的热水，热水，热水哦！料酒～撇赃沫～开盖炖两三分钟～转小火炖50分钟～放入料酒、醋、糖、酱油，比例为1：2：3：4，继续炖50分钟，根据口味适量加点儿盐～关火别开盖再焖一段时间（自由掌握）更好。

2023-07-10