紫薯芋泥巴斯克蛋糕🍰温柔无比的粉紫仙女色系～

给妹妹的生日蛋糕🎂

【芋泥生椰拿铁巴斯克蛋糕6寸】✓
★下层芋泥（芋头+紫薯粉+代糖+炼乳+牛奶）
★中层生椰拿铁：
奶油奶酪250
白糖60（白糖20+2倍甜度代糖20）
鸡蛋2个
玉米淀粉10
浓缩咖啡液25+厚椰浆30
（冻干咖啡粉2.5+椰子粉32+热水50）
淡奶油180
★上层厚椰芝士：
淡奶油100
白糖10（白糖4+2倍甜度代糖3）
厚椰乳30（椰子粉16+热水15）
奶油奶酪100
吉利丁片5/粉8
做法：
1，奶油奶酪+糖+鸡蛋+浓缩咖啡液+厚椰浆+淀粉搅打均匀，再加入淡奶油搅匀。
2，倒入铺满油纸的模具中，上下火200度烤30分钟取出。
3，奶油奶酪+糖搅匀。吉利丁粉+淡奶油20克拌匀，加入热的厚椰乳拌匀，再加入剩余淡奶油和奶油奶酪拌匀。
4，倒入放凉的巴斯克，冷藏4小时，撒上可可粉即可。

这次只做了芋泥+生椰拿铁巴斯克两层。

2023-07-11