2023年07月12日

烫种全麦吐司
180/245 28 分钟，80s下层，入炉前温度计实测170-175，入炉后温度计稳定在150，还剩10分钟左右加锡纸防止上色过深，出炉前测吐司中心温度95。
底部稍微上色深了一点，下次可以试试180/240。
干酵母5g，一发室温，二发时间一小时10分钟
冰桶虽然冷藏，最后面温依然30，夏天太热了，水和面粉都应该冷藏或者冷冻

2023-07-12