糯米粉戚风

鸡蛋3个，水34.8克，多倒了2克，变成36多克，油30克，下次可以减，糖30克，纯糯米粉远远超过40克，一直加到蛋黄糊些许浓稠，滴下有纹路。
蛋糕糊很厚重，纸杯模9分满几乎满模，用牙签划拉几下去气泡。
120度预热10分钟，中下层烘烤55分钟后，150度上色5分钟。
感觉烤太久了，四周偏干，中心区域挺软的。也可能糯米粉加的太多了，面糊太稠？要研究下！

2023-07-16