2023年07月16日

250克面粉，其中200克含10克荞麦粉加100克水揉成面团，有点偏硬，发酵4小时，时间太长，有点酸，赶紧约1克小苏打用18克水兑开，并50克面粉呛进去，面团总重368克，揉匀后分成6个剂子，两个70克每个，两个60克每个，两个54克左右每个，上汽蒸15分钟后，基本重量不变。小苏打没揉匀，有黄点点，口感如何，明天才知道。

2023-07-16