午餐•2023年7月19日

休假的中午自己烧饭～红烧鸡翅根、胡萝卜鸡蛋豆腐春卷，2个人的量，记录一下做法。
红烧鸡翅根：400g冷鲜鸡翅根，洗净、正反各划两刀、厨房纸擦干水分，放猪油炒一会儿、再放一些白酒炒到鸡翅根变黄，倒开水没过鸡翅根，放25g冰糖、适量生抽、一点老抽，开大火到水烧开，转中火盖盖煮25分钟，取下盖子大火收汁，收到汤汁还剩一个锅底多一些就可以出锅了，煮太久鸡肉会变柴。
胡萝卜鸡蛋豆腐春卷：冷锅冷油放一块老豆腐，用铲子切一切压一压把豆腐弄碎，炒一炒再倒蛋液（3个蛋）下去翻炒，放盐、黑胡椒（多放），炒的干一些出锅。然后炒胡萝卜丝，只放酱油。把两个菜拌在一起，用越南春卷皮卷起来就可以啦#午餐•2023年7月19日#

2023-07-19