下午茶•2023年7月19日

#下午茶•2023年7月19日#
广东早点，咸水角
材料    整个量可以减半，现做现吃好吃。这份18个的量。
1.澄粉60克，开水60克      混合成团
2.糯米粉200克，糖粉40克，水160克  粉糖搅拌加水   混合成团
3.玉米油40克
澄粉团和糯米团相互混合 加入油 揉搓均匀
入冰箱1小时
馅料。这量也可以减少，加不多馅
    五花肉丁200克，香菇丁50克，萝卜干丁50克，虾肉丁50克，葱10克，韭菜10克，小虾干一把
   锅里倒少许花生油，下小虾干葱煸香，下五花肉丁，虾肉丁，香菇丁萝卜干，加盐五克，生抽10克，蚝油5克，鸡精5克，五香粉少许。
勾芡一下，少许粘稠。
制作
  粉揉搓几下，分成30克包15克肉馅

140--150下咸水角，小火慢慢炸，分次下，会黏连。
   变色后可升温170，炸一会。
我感觉挺成功的。 外脆里糯。

2023-07-19