2023年07月20日

100克小圆面包
900克山姆高筋粉，100克山姆全麦粉，鸡蛋2个，50%全麦鲁邦种200克，红糖100克，水70%，盐20克，色拉油100克，酵母粉10克，松子仁 蔓越莓适量 先水合，厨师机揉面，折叠，卷子，发致2-3倍大，分割100克/面团，共两盘26个，风炉185度/16分钟

2023-07-20