砂锅鳗鱼煲

用的山姆的鳗鱼段，品质太好了
几乎没有刺 有也是软刺
参考菜谱
鳗鱼洗干净后吸干水份
放一些些料酒 盐腌制15分钟
准备一些洋葱丝 大蒜瓣 葱白段
先用不粘锅把鳗鱼段两面煎到金黄
同时 砂锅里放少许油热锅 放配菜
把煎好的鳗鱼铺在洋葱上继续加热
酱汁
1勺蚝油1勺老抽1勺生抽2勺糖 半碗水
把酱汁倒进砂锅里炖煮大概15分钟
中间把鳗鱼翻一下面
感觉酱汁收掉一点了 鳗鱼上色了就可以了
最后出锅前放一把小葱

2023-07-20