脆皮烧猪（超简单最美味）

第一次做脆皮五花肉，竟然成功啦！周六中午腌制的，想周日晚上就吃。新鲜五花肉洗净（我用了三条肉，不是一整块的）用厨房纸巾擦干水份，用签子把肉皮和肉都扎了一遍，扎肉皮为了起泡变焦脆，扎肉为了方便入咸味儿。500克五花肉，15克盐焗粉，涂抹完后，用电扇吹了两个小时，吹风机热风对着肉皮吹了5分钟，感觉肉皮已经有些许干硬了。然后放冰箱冷藏室，用盘子装肉，皮朝上晾着，放了一天一夜。第二天回到家取出后，五花肉的皮已经干的巴巴硬了👏👏直接入烤箱中层，200度预热5分钟，200度热风功能，才烤了30分钟，一看都要烤过火了赶紧取出来了😅没想到熟的这么快😂（其实烤几分钟肉皮就会有小泡泡出现哦，然后泡泡逐渐增多）担心不入味，吃着外层的肉还有些咸了呢，中间的肉还算可以，下次少放些盐焗粉。放案板上切肉时，那是真的嘎嘣脆啊😋#晚餐•2023年7月23日#

2023-07-23