面包

高厨的免揉面包 - 特别棒的麦香！
水 65% （法棍/pizza/欧包）80%（Focaccia)
盐 2%
酵母 0.5%
面粉 100%
混到无干粉，期间可以折叠（可省略步骤），冷藏发酵24小时
https://youtu.be/p-mDQH2Rqb8
#午餐•2023年7月23日#

2023-07-24