全麦藜麦面包

感谢作者的菜谱分享，很好的配方。

总结一下，方便下次：
下午4点半开始揉面，到20点45分出炉，花费4.5小时。

烤箱230℃预热
上火200℃，下火210℃， 中下层，20分钟。
入炉前200℃，入炉后保持在173℃（可能温度计探头没地方放，放侧边了有误差，下次换位置）

第11分钟出香味了。
15分钟轻微上色，
因为烤箱温度不均匀，里面上色较深，17分钟调转烤盘。

另外，这次黄油的量用的太多了，导致流到底部。
做2倍量12个准备了50克，结果太多了，挤到很高，下次做12个只需要20克黄油就够了。

藜麦处理：
藜麦先用水泡半小时，然后用2倍的水煮开花
昨晚22点用了60克干藜麦，煮完用筛网沥干放冰箱，今天用的时候只有130克，全加进去了，可能沥干的比较久，很干爽，不湿，所以作者写的额外的10克水都加上了。

做了2倍的量12个，水直接加到220克，其实这个面团相对于吐司面团是比较干的，
含水量只有：220/400=0.55
可能还可以加在10克水，下次试试

配料简单，少糖少油，作为早餐和下午茶极好。
空口吃麦香浓郁，全麦香味混合藜麦的颗粒感，或者加个煎蛋酸黄瓜番茄当做三明治也是很满足的。
配料简单就方便，从揉面到出炉只要4小时，nice[鼓掌]

2023-07-24