北海道吐司🍞（70%中种冷藏）

奶油有点剩，索性一起放进去，大约多
了60G，方子的蛋青是20G，我懒得分，
一整个放的，大约80G，然后只能在主
面团加面粉，大约80G，根据希稠来加.
最后面团很软，但是不是那么粘手，因
为奶油多嘛，没有放到吐司盒里，我就
随意做了16个小的面团。放了杏仁片在
表面，烤出来后面包皮和杏仁片酥脆，
很香很好吃哦!谢谢女神好方子!
因为多了两个小面团，放在旁边一起烤，影响了烤盘侧面面包温度，所以不太黄。发酵的时候是很饱满的，刷了点糖水，烤的时候就塌了，这是怎么回事呢？

2023-07-26