2023年07月27日

苔条花生月饼
原配方是腰果的，手头只有花生，用了花生取代，味道超级棒.
1.馅料：熟花生300克，白芝麻10克左右（随意，不加也可以）,糖粉120,苔条粉25克，盐4.8克,熟糯米粉70克，玉米油60克（玉米根据状态调整，松散的话多加点，湿的话少加点熟糯米粉，以能够轻轻捏成团为准）
1.皮：中粉240枧水5糖浆156油60→松弛一小时以上
3.刷蛋液：一个鸡蛋黄，加两克水，一低转化糖浆→轻刷2-3遍
4.花生模具50克，醒狮模具75克（1：1会比较好包）

2023-07-27