椒盐香葱烧饼

333g面粉、225g水、5g糖、5g酵母和成面团；
8根小葱切葱花、3.7g盐、3.7g十三香、5g椒盐，浇上42g猪油；
0.6g花椒、2.5g小茴香，炒香后用擀面杖擀碎，加入小葱碗里；
30分钟后，面板上洒面粉防粘，面团稍微滚上点面粉，擀成长方形，不要太薄，不然容易破；
切成10个剂子，每个剂子把4个角往中间捏，团成圆形；
直接在油纸上擀成饼状，薄一点比较脆，厚一点适合泡汤；
油纸挪到烤盘里，230度10分钟即可。

2023-07-29