烤箱|空气炸锅反沙芋头

芋头切块，抹油，铺上锡纸，平摊放入烤箱，180℃烤20，中途18分钟看看焦了没。
拿出来放一边，开始熬糖浆，砂糖和水的比例是2：1，加3勺糖和1.5勺水，用奶锅加热融化，冒大泡后再冒小泡，然后加入芋头块，小火翻炒，加入一勺玉米淀粉，不断搅拌，后面关火继续翻。我忘了加玉米淀粉，所以炒成糖霜了

下次记得加玉米淀粉
或者把水改成奶来熬糖浆，糖也可以少加一点

2023-07-30