家常大饼（新手也能做）

越来越喜欢玩儿面了。👏👏自己总结：和面时，用温水和面，成大坨无干面粉再停止放水和揉面；👋别总揉面，然后醒面，醒好后放一点儿油揉几下至面团光滑，继续醒面；👋醒完后就别再揉面了，放案板上切剂子（切几个剂子重复制作饼胚几次），卷好第二个，再擀平烙第一个，👉让面醒一会儿再擀就不会回缩；放完油盐，👋卷时尽量里面别有空气，否则擀饼时容易破，一面擀几下再翻过来擀另一面；烙时，饼铛刷油，👋热锅凉油，朝下那面鼓包（熟了），朝上那面刷油再将饼翻面烙另一面，鼓包、金黄，出锅儿✊借鉴了楼主的方法，面团超好用 👍

2023-08-01