老上海锅贴

开水烫面，肉馅分次加入葱姜水搅拌上劲，加入蚝油，生抽，盐，鸡粉，花椒粉或五香粉，葱姜末，鸡蛋清，油拌匀放冰箱半小时以上，冰花水淀粉或面粉1：水12，少油放入锅贴，加冰花水没过1/3，大火烧开，加盖中小火焖7，8分钟

2023-08-04